Karácsonyi menü,- és ételjavaslatok
A karácsonyi menü összeállítása külön program a számomra, hisz szeretném valami finommal, egészen különlegessel, de mindenek felett egészséges ételekkel meglepni a családot.
Ilyenkor a magazinokat és a szakácskönyveket is előveszem, keresem, mi lenne a legjobb. Persze jellemző rám, hogy minden receptbe próbálok belevinni egy kicsit saját magamból, módosítom a hozzávalókat, esetleg az előkészítési technikát.
Persze voltak már kudarcaim....
Történt ugyanis az egyik emlékezetes Karácsonyi készülődéskor (kezdő háziasszony koromban), hogy már jó előre fellapoztam a szakácskönyveket, összegyűjtöttem a recepteket. A Menü : Narancsos Kacsa!
Óh, szuperül hangzik!
"A kacsát 3-4 nappal a sütés előtt jó alaposan be kell sózni 1-2 kg sóval", hangzott a recept. A besózott kacsát aztán olajban kellett pácolni egészen Szentestéig. Ez eddig rendben is volt, a következő lépés a kacsa leöblítése és a sütés. Na, itt ez az apró kicsi lépés, "A kacsát öblítsük le" - hát, valahogy elmaradt, gondoltam attól az olajos sós páctól nem lehet baja, kár lenne lemosni. Indult be a sütőbe. Juj de fincsi lesz!
Persze hamar kiderült, hogy a kacsa ehetetlen! Annyira sós volt, egyszerűen emberi fogyasztásra alkalmatlan.
Eszünkbe jutott még a család kutyusa, a házőrző német juhász.
Na neeeem, szegény Picur! Persze az ünnepi kacsából neki jártak volna a csontok, de így az ő vacsorája is elmaradt.
Az egész családnak emlékezetes az a Karácsony Szenteste, amikor az Ünnepi Kacsa a kukában végezte.
Igen, sokat tanultam azóta én is. Megtapasztaltam, mennyire elbújhat az ördög a részletekben.
Sokszor, ha túlságosan finomat vagy extrát szeretnénk készíteni ez az eredmény.
Idén Karácsonykor kívánom, hogy mindenkinek úgy sikerüljön az Ünnepi vacsora, ahogy azt megálmodta, és a szakács is kipihenten, csinosan és ünnepiesen tudjon leülni a család mellé az asztalhoz!
Ehhez a Karácsonyi menühöz ajánlanék most pár egészséges receptet, amik vagy előre elkészíthetők, vagy annyira egyszerűek, hogy marad energia az igazi örömhöz, a családi együttléthez.
Karácsonyi mézes kacsasült recept
Hozzávalók:
- 1 egész kacsa
- 1 csipetnyi só
- egy kiskanál pirospaprika
- egy csésze méz
- 1/3 csésze narancslikőr
- citromlé
- 1,5 kanál mustárliszt
- 5 szelet citrom
- 5 karika hagyma
Elkészítése:
•A kacsát megpucoljuk, bőrét megszurkáljuk, vagy ferdén bevagdossuk.
•A citromlevet összekeverjük a sóval és paprikával és kívül belül alaposan bedörzsöljük vele a kacsát.
•A mézet, likőrt, és mustárt összekeverjük, és a sülés közben gyakran meglocsoljuk vele a kacsát.
• A kacsát 15 percet sütjük 200C fokon, majd a hőmérsékletet 180C fokra állítjuk, s még 1,5 órán keresztül sütjük.
(A sütés mennyisége függ a kacsa méretétől, számolj kilónként egy órát, plusz még egyet.)
•Mikor már majdnem kész a sült, ráhelyezzük a citrom és a hagymaszeleteket, és további 10-15 percet sütjük.
Pirított zöldségkörettel tálaljuk:
Mézes, ízletes pirított zöldségköret
.jpg)
Ha tetszett a poszt vagy szereted a hasonló témákat, csatlakozz hozzánk a Facebookon!
Utolsó kommentek