A gomba sokak számára megosztó étel, van aki egyáltalán nem szereti, pedig magas tápértéke mellett alacsony kalóriatartalma is vonzó lehet az egészséges életmód követői számára.
Nalunk leginkább elterjedt a csiperke gomba, aminek legfontosabb tápanyaga a fehérje, amely összetételében az állati fehérjéhez hasonló, így akár húspótlóként is használható. Én nyersen is szeretm a friss szinte ropogós csiperke gombát. A fehérjén kívül -míly meglepő zsírokat, szénhidrátokat, ásványi sókat (foszfor, kálium, stb.) vitaminokat, (A, B, D), íz és zamatanyagokat, étvágygerjesztő hatású glutaminsavakat tartalmaz.
A sokszínú gomba
A gombáknak magas tápértékükön kívül gyógyhatásuk is igen jelentős lehet. Egyes gombafajok javítják az oxigénfelvételt és növelik a teljesítményt, míg mások tífusz-, illetve rákellenes antibiotikumot is tartalmaznak, de például az oroszlánsörény gomba védi az idegrendszerünket, és az emésztőrendszert. Érdekesség még az élesztő, ami egysejtű gombák tömegéből álló élelmiszer. Van benne: víz, fehérje, ásványi
anyag (K, Na, Ca, Mg, P), zsiradék, szénhidrát, vitamin (B,E), enzim (zimáz) semlegesíti a stressz hatást, serkenti a hasnyálmirigy működését, szépíti a bőrt.
De térjünk vissza a Tárkonyos-tejszínes gombaleves receptre, hiszen kinek ne lenne kedve ezek után gombalevest fogyasztani?
forrás: facebok
Tárkonyos tejszínes gombaleves recept
Hozzávalók:
- 50 dkg gomba
- 1 közepes szál sárgarépa
- 1 fehérrépa
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- kb. 1 liter húsleves (lehet kockából)
- 2dl főzőtejszín
- kakukkfű (lehet őrölt vagy szárított)
- tárkonylevél (őrölt is jó)
- őrölt bors
- 1 evőkanál citromlé
- 1 csokor petrezselyem
- só
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk. A felhevített vajon a hagymát üvegesre párolojuk, mehetnek rá a zöldségek, hozzáadjuk a gombát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Amikor egy kicsit összeesett, felengedjük a húslevessel majd tárkonnyal és kakukkfűvel ízesítjük
.
Amikor újra felforr belekeverjük a tejszínt és a citromlevet, utána még 10 percig hagyjuk főni.
Táálaláskor petrezselyemzölddel díszítjük.
Jó étvágyat hozzá!
Utolsó kommentek