Ratatouille (ejtsd: ratatuj), másnéven francia lecsó

Neked mi jut eszedbe, ha azt hallod Ratatouille? Igen a legtöbbünknek egy kedves rajzfilm ugrik be, amiben Remy, a patkány másról sem álmodozik, mint hogy séfként dolgozhasson. 

De persze, legalább ilyen népszerű az a francia étel, ami leginkább a lecsóra emlékeztet, csak éppen egyik fő alkotóeleme a cukkini.

A Ratatouille vagy ratatuj nem más mint egy könnyű nyári vega étel, amit természetesen meg lehett bolondítani egy kevés kolbásszal és virslivel.

Fontos, hogy nem szabad túlfőzni, de ha a cukkini nem túl zsenge, akkor a főzési ideje egyenlő a paprikáéval.

 Lecsó cukkinivel, a tuti Ratatouille recept

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom
• 1,5 kg paprika
• 1-1,5 kg cukkini
• 3 fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 doboz sűrített paradicsom
• Só, bors, pirospaprika
• ½ dl olaj vagy kókuszzsír
• 20 dkg virsli (opcionális)
• 15 dkg kolbász (opcionális)

Elkészítés:

A hagymát, fokhagymát apróra vágjuk és üvegesre pároljuk az olajon. (Ha kevés vizet is adunk a hagyma párolásához, akkor kevesebb olaj is elég)

Hozzáadjuk a megtisztított és feldarabolt paprikát és paradicsomot, és a fűszerekkel együtt tovább főzzük.

Közben a cukkinit is megtisztítjuk (nem feltétlen kell meghámozni, csak ha nem szeretjük a héját, vagy esetleg öreg már a cukkini.) Mikor a paprika félig megpuhultak, hozzáadjuk a kockára vagy hosszúkás csíkokra vágott cukkínit és a paradicsomsürítményt.

Kavargassuk meg rendszeresen, de vizet egyáltalán ne adjunk hozzá mert bőséges levet fog ereszteni.

Ízlés szerint tovább fűszerezzük, és alacsony hőmérsékleten (kb 20-30 perc) puhára főzzük.

Virslit és kolbászt csak a legvégén adjunk hozzá a ratatujhoz, és mégegyszer forraljuk össze.

Tálalhatjuk önmagában -így a legkalóriaszegényebb-, vagy nokedlival, tarhonyával, akár főtrizzsel is.

Jó étvágyat kívánunk!

 Préselj a zöldség és gyümölcslevekbe is cukkinit!

Smoothy receptek itt 

Facebook oldalunk

Ha tetszett a poszt vagy szereted a hasonló témákat, csatlakozz hozzánk a Facebookon!