Testünk-Egészségünk-Diéta

Már régóta szerettem volna kipróbálni a Slow Cooker főzőedényt, amiről csak jó véleményt olvastam a neten. 

Igen, megkaptam, hát nem gyönyörű? 

Akkor kicsit nézzünk jobban utána, gondoltam, mielőtt az első főzésnek nekiálltam.

A vitaminok jelentős része nem bírja a 71–93 °C hőmérsékletet, ez nyilvánvaló. Ami meglepett, az az, hogy ha vörös babot főzök benne, egyenesen megmérgezhetem vele a családomat. :(

A nyers vörös bab, és kisebb mértékben más babok is, tartalmaznak egy phytohaemagglutinin nevű toxint, amit forralással megsemmisíthetünk (min. 10 perc szükséges)  A lassú főző edényben - a főzéssel ellenkezőleg - a méreganyag akár ötszörösére emelkedhet a babban. (forrás:Wikipedia)

Persze van megoldás a vörösbabot előzőleg főzzük meg!

(A bab fehérjében és szöveti vízben, valamint rostokban gazdag eledel. Az egészséges, kiegyensúlyozott étkezés része.)

Magam részéről babot egyenlőre nem szándékozok főzni a rotyogtató edényben, de most, hogy kipróbáltam a Gombás Csirke receptet, a rotyogtató edény mégiscsak a kedvencem lesz.

Mitől is különleges a lassú főző, „Slow Cooker” edény?

A nálunk rotyogtató fazék néven ismert  Slow Cooker órákon keresztül viszonylag alacsony hőmérsékleten  (79°C–93°C között) főzi készre az ételt.

Más főzési technológiákkal ellentétben - melynek során az étel hirtelen sül, vagy fő meg-, itt nem kell az edény mellett állnunk, hogy oda ne égjen az étel.

A Slow Cooker (lassú főző) edény előnyei:

• A hosszan tartó, lassú sütés-főzés lágyítja a húsok kötőszövetét anélkül, hogy keményítené az izmokat. A kemény húsból is zamatos puha falatok lesznek.
• Az alacsony hőfokú sütés közben egy csepp zsír vagy lé sem folyik ki a húsból, ezért nagyon szaftos marad
• A lassú főzés során a zöldségek, húsok sokkal egészségesebbek  zamatosabbak és puhábbak lesznek
• A legtöbb alapanyag egyszerre bekészíthető az edénybe, így nem kell több edényt összepiszkolni.
• Egy edényben elkészíthetjük, tárolhatjuk, majd újramelegíthetjük az ételt.
• A kivehető edény használható közvetlenül főzőlapon, hagyományos és mikrohullámú sütőben is, valamint a főzés befejezése után betehetjük a hűtőszekrénybe és fagyasztóba is.
• Az elektromos rotyogtató fazék csak 310 W-os, energiatakarékos, úgyhogy az áramszámlánk nem ugrik meg ettől a főzéstől.

Krémes Gombás Csirke lassúfőző edényben recept

A finom egészséges és könnyen elkészíthető ízletes recept,

Krémes Gombás Csirke

 Hozzávalók

• 1 kicsontozott, bőr nélküli csirkemell (vágjuk kis darabokra)
• 20 dkg gomba, szeletelve
• 1 hagyma, apróra vágva
• 2 sárgarépa, apróra vágva
• 2 csésze friss vagy fagyasztott borsó
• 2 szár zeller, apróra vágva
• 2 csésze csirke húsleves
• 1 csésze szobahőmérsékletű, zsírmentes görög joghurt, vagy tejföl
• 3 gerezd fokhagyma, aprítva
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál bors
• 1 csomag fűszerkeverék mix (gombás ízű)

Elkészítés:

A cserépedénybe helyzzezünk minden hozzávalót, kivéve a joghurtot.

Alacsony fokon 4-6 órán keresztül főzzük.

A joghurtot csak ekkor keverjük az ételhez és tovább főzzük, amíg a joghurt át nem melegszik. (kb 10 perc), Azonnal tálaljuk.

Előkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: kb 6 óra óra

Ha tetszett a poszt vagy szereted a hasonló témákat, csatlakozz hozzánk a Facebookon!