Sokat válogattam a kocsonya receptek között, míg megtaláltam a füstölt húsokkal ízesített kocsonyákat. Ám ekkor ugrott be, mitől is olyan finomak az anyósom által készített kocsonyák. 

Hát persze! A férjem anyukája olyan kocsonya receptet tud, ami igazán finom, és mutatós is. 

Látjátok milyen jól sikerült ez a kocsonya szelet? 

Íme a  kocsonya recept! Olvassátok el, írjátok meg ti hogyan módosítanátok? 

 Kocsonya recept 

Kocsonya hozzávalók:

• 2-3 sertés köröm
• 1 csülök (mellső vagy hátsó is lehet)
• 1 füstölt csülök (mellső vagy hátsó is lehet)
• 20 dkg sárgarépa
• 1 fej hagyma
• 2 fej fokhagyma
• 1 ek egész bors
•  só

Kocsonya készítés:

Egy nagy fazékban, hideg vízben (kb 4 liter) feltesszük a megtisztított húsféléket főni a fokhagymával, hagymával és a borssal. (A sót csak forrás után fél órával teszem hozzá.)

3-4 órás lassú főzés után, amikor már majdnem teljesen puha a hús, hozzátesszük a megtisztított sárgarépát, és további fél órát főzzük. 

Az őzgerinc formát vagy a kuglóf formát kibéleljük kevés petrezselyemmel, erre halmozzuk a megfőtt sárgarépát. Ízlés szerint lehet még díszíteni főtt tojás karikákkal, csemegeuborkával.

Lezsírozni azért nem feltétlenül kell ezt a kocsonyát, mert ha a formából kiborítjuk, a zsír a tálca alján marad. Aki nem kéri, otthagyja.

A húst lecsontozva elosztjuk az őzgerinc formákba, kuglóf formába vagy a tányérokba.

(Én a zsíros részeket és a bőröket nagyrészt eltávolítottam, hogy több tiszta hús kerüljön a kocsonyába.)

Hideg helyre tesszük.

Tálaláskor az őzgerinc forma alját forró vízzel meglocsoljuk, így a kocsonyát szépen egy tálcára tudjuk borítani.

Jó étvágyat!

A kocsonyásodást elősegítő zselatin ízületi gyulladásra, ízületi fájdalom kezelése kiváló! Olvass tovább >>

Ha tetszett a poszt vagy szereted a hasonló témákat, csatlakozz hozzánk a Facebookon!