Csipkebogyó lekvár készítése tartósítószer nélkül, minimális cukor felhasználásával

Csipkelekvár (Hecsedli) készítése házilag

Csipkebogyó lekvár (Hecsedli) készítése házilag – a természet kincse az üvegben

A csipkebogyó lekvár – vagy ahogy sokan hívják, hecsedli – igazi őszi csemege. Gazdag A-, B1-, B2-, C-, P- és K-vitaminban, így nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is. A csipkebogyó lekvár nem véletlenül tartozik sokunk gyermekkori kedvencei közé: édes-savanykás íze és selymes állaga a nagymamák konyháját idézi.

🌹 Mikor érdemes csipkebogyót szedni?

A legjobb időpont a csipkebogyó szüretelésére az első kisebb fagyok után van. A hideg hatására a bogyók megpuhulnak, és cukortartalmuk megnő, ami különösen zamatos lekvárt eredményez.
Tipp: a túlságosan puha, pépes szemeket már ne gyűjtsük, mert ezek nem alkalmasak lekvárfőzésre.


A házi csipkelekvár jóval zamatosabb, mint a bolti változata. 

Készítsünk csipkebogyó lekvárt otthon

 A hecsedli talán a legmunkásabb lekvár, cserébe az egyik legfinomabb csemege.

• A frissen szedett csipkebogyót kétszer, háromszor alaposan mossuk át. A bogyók mindkét végét tisztítsuk meg, majd kevés víz hozzáadásával átmelegítjük, hogy a préselés könnyebb legyen.

• 🍯 Hozzávalók a házi csipkebogyó lekvárhoz

  • 2 kg érett csipkebogyó

  • kb. 1 liter víz

  • 50–70 dkg cukor/ vagy cukor helyettesítő (ízlés szerint)

  • 1 csomag citromsav vagy 1 citrom leve

  ---

  🫕 A hecsedli (csipkebogyó lekvár) elkészítése lépésről lépésre

  1. Előkészítés:
     A csipkebogyókat válogassuk át, vágjuk le a szárát és a csészéjét, majd alaposan mossuk meg.

  2. Főzés:
     Öntsünk vizet a megtisztított bogyókra, és főzzük addig, amíg teljesen megpuhulnak (kb. 40–50 perc).
     Ha szükséges, pótoljuk a vizet, hogy le ne égjen.

  3. Passzírozás:
     A puhára főtt csipkebogyót szűrőn vagy passzírozón nyomjuk át, hogy eltávolítsuk a magokat és a szőröket. Ez a lépés adja meg a lekvár finom, selymes textúráját.

  4. Ízesítés és sűrítés:
     A kapott pépet tegyük vissza a tűzre, adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat (vagy citromlevet), majd főzzük sűrűre. A lekvár akkor jó, ha már „lassan csöpög” a kanálról.

  5. Üvegezés:
     Forrón töltsük sterilizált üvegekbe, zárjuk le, és fejjel lefelé állítva hagyjuk kihűlni.

  🍞 Tálalási tipp

  A házi csipkebogyó lekvár kiváló reggelire pirítósra, palacsintába, süteménybe vagy akár vadhúsok mellé is. Az íze különleges, enyhén fanyar, mégis édes – igazi gasztronómiai élmény.

  🌿 Egészség a kanálban

  A csipkebogyó természetes immunerősítő. Kiemelkedően magas C-vitamin-tartalma segít a megfázásos időszakban, támogatja az ízületek egészségét, és antioxidáns hatású.
  A házi készítésű csipkebogyó lekvár adalékanyagoktól mentes, így tisztán élvezheted a természet ajándékát.

  🏡 Miért érdemes otthon elkészíteni?

  A bolti változatok gyakran tartalmaznak tartósítószert vagy mesterséges édesítőszert, míg a házi csipkelekvár kizárólag természetes alapanyagokból készül. Ráadásul a saját készítésű lekvárban ott van a törődés és a hagyomány íze, amit semmi sem pótolhat.

  ❤️ Összegzés

  A csipkebogyó lekvár házilag nemcsak finom, hanem egészséges és értékes is. Egy kevés türelemmel és szeretettel igazi különlegességet varázsolhatsz az asztalra – olyat, amiből egy kanál után biztosan kérni fog mindenki még.

A lenti videó pontosan bemutatja a csipkebogyó begyültését, előkészítését és feldolgozását:

Hogy készül a cukormentes, diétás lekvár?

 Csipkebogyó tea

Feketeszeder lekvár

Ha tetszett a poszt vagy szereted a hasonló témákat, csatlakozz hozzánk a Facebookon!