Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Receptek képekkel

Facebook Oldal

Friss topikok

Utolsó kommentek

  • Gyingizik: Annyit fűznék hozzá, hogy úgy is megerjed, hogy ha csak alma, víz kevés cukor van benne. Sörélesztő és fekete kenyér nélkül is kiforr ecetté. Nagyon könnyű elkészíteni, én két éve csináltam gyenge m... (2022.02.02. 11:39) Almaecet diéta
  • Pierr Kardán: Igazi magyaros szendvicskrém: 25 dkg pacalpörköltből kiszedett pacalcsíkokat késes aprítóban 1 kis fej apróra vágott lilahagymával és 1 cső vékony szeletekre vágott erőspaprikával össze kell dolgozn... (2021.02.16. 11:20) Isteni Szendvicskrém Receptek
  • : Olaj, vegeta, majonéz, mustár, sonka, tejföl, töpörtyű, sajtkrém, májkrém, vaj, tömlős sajt, margarin-ezek 3/4-e ugyanolyan ipari szemét hivatalosan, mint mondjuk a pizza-cola felállás. A zeller íz... (2021.02.16. 09:40) Isteni Szendvicskrém Receptek
  • Mikrobi: Csípős-savanyú halkrém 1 doboz olajos hal (az olaj csak módjával menjen bele) 1 evőkanál margarin 1 evőkanál magos dijoni mustár 1 kiskanál aji limon almaecetben fél fej lilahagyma bors oregánó A h... (2021.02.16. 09:40) Isteni Szendvicskrém Receptek
  • Mad Marx: Szuper! Köszi, bearanyoztátok a napomat, rég nevettem ilyen jót. (2020.11.18. 09:06) Gluténmentes,spirulinás sütemény recept
  • Utolsó 20

Van kérdésed?

Diétás ételek, gluténmentes receptek, paleo receptek, vegetáriánus receptek. Egészséges életmód, fitnesz, fogyókúra.

Leírás

Creative Commons Licenc

MÁKARON Macaron recept mandulaliszt helyett mákból

 makaron-crop.jpg

MÁKARON, vagyis a mákból készült macaron receptje.

Nem fogod elhinni, de én is már évek óta rabja vagyok a macaron sütinek, de valahogy a sütés mindig félresikerül. Na ennek ezennel vége! Ez a mákaron most igenis sikerült! A mák amúgyis a kedvencem, hisz nekünk lányoknak különösen fontos, tápanyag.

Megdöbbentő felfedezés a mák csontritkulás elleni hatásáról!

 

Mákaron süti hozzávalók :

* 175 gramm darált mák

* 135 gramm porcukor

* 150 gramm kristálycukor

* 38 gramm víz

* 110 gramm szobahőmérsékletű tojásfehérje (Két adagra osztva, 55+55 gramm)

 

 

Meggyes töltelék:

* 200 gramm meggy

* 50 gramm cukor

A meggyet a cukorral megfőzzük, leturmixoljuk.

Meggyes ganache:

* 200 gramm fehércsokoládé

* 60 gramm meggypüré

* 70 gramm tejszín

* 1 tk vaj

  

Meggyzselé:

* maradék meggypüré

* 6 gramm zselatin

45 gramm hideg vízben felduzzasztva. Pihenni tesszük, amíg í zselémegszilárdul

Elkészítés 

 A porcukrot, a darált mákot, és a tojásfehérje felét egy tálba mérjük.

Kezünkkel alaposan összekeverjük. A vizet a kristálycukorral közepes hőfokon felforraljuk. (Aki tudja mérni, 121 C fokig főzze.)

A maradék tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd folyamatos habverőzés mellett adagoljuk hozzá a cukorszirupot. Együtt verjük tovább őket, míg le nem hűl egy kicsit. Ezután az előzőleg elkészített mákos masszához keverjük a tojáshabot.

Nyomózsákba szedjük a masszát és szilikonos sütőpapírra 2-3 cm távolságra egymástól szabályos kör alakokat nyomunk. Ha kinyomtuk, csapkodjuk az asztalhoz a lemezt, hogy kicsit elterüljenek.

Tipp: 

Ahhoz, higy egyformák legyenek a korongok a papírlap alá egy sablont rakhatsz, szamolhatsz, hogy mindegyiket ugyanaddig nyomod a habzsákból. Nekem nem lettek egyformák, amiket én nyomtam 
Vagy van szilikon macaron lap, az van akinek működik, van akinek nem.


40-50 percen át hagyjuk bőrösödni a macaronokat.
Majd 130 C fokra előmelegített sütőben 20-25 percen át sütjük őket légkeverés nélkül. Szép világosnak kell maradniuk sütés végére, nem szabad, hogy megpiruljanak.

Ha kisültek a lemezen hagyjuk kihűlni őket. Majd meggyes ganache -sal, vagy más tetszés szerinti krémmel, lekvárral betöltjük.

Forrás : fb 

 

 Egyszerűbb mákaron változat:

  • 80 g tojásfehérje
  • 100 g kristálycukor
  • 100 g darált mák
  • 100 g porcukor
A tojásfehérjét habbá vertem a kristalycukorral, a mákot és porcukrot összekevertem és bele levettem a fehérjét, amíg szalag szerűen nem folyt. Habzsákba tettem kinyomkodtam és 120-130 fokon 20-25 percig sültek

Címkék: mákos makaron mákaron MÁKARON Macaron macaron mákos

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

https://testunkegeszsegunk.blog.hu/api/trackback/id/tr5716329578

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
Google
süti beállítások módosítása