Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Receptek képekkel

Facebook Oldal

Friss topikok

Utolsó kommentek

  • Pierr Kardán: Igazi magyaros szendvicskrém: 25 dkg pacalpörköltből kiszedett pacalcsíkokat késes aprítóban 1 kis fej apróra vágott lilahagymával és 1 cső vékony szeletekre vágott erőspaprikával össze kell dolgozn... (2021.02.16. 11:20) Isteni Szendvicskrém Receptek
  • : Olaj, vegeta, majonéz, mustár, sonka, tejföl, töpörtyű, sajtkrém, májkrém, vaj, tömlős sajt, margarin-ezek 3/4-e ugyanolyan ipari szemét hivatalosan, mint mondjuk a pizza-cola felállás. A zeller íz... (2021.02.16. 09:40) Isteni Szendvicskrém Receptek
  • Mikrobi: Csípős-savanyú halkrém 1 doboz olajos hal (az olaj csak módjával menjen bele) 1 evőkanál margarin 1 evőkanál magos dijoni mustár 1 kiskanál aji limon almaecetben fél fej lilahagyma bors oregánó A h... (2021.02.16. 09:40) Isteni Szendvicskrém Receptek
  • Mad Marx: Szuper! Köszi, bearanyoztátok a napomat, rég nevettem ilyen jót. (2020.11.18. 09:06) Gluténmentes,spirulinás sütemény recept
  • pont-te: Sziasztok! Nekem az összes felmenő rokonomnak kieatek a fogai. (2020.10.14. 11:40) A gyerekkori antibiotikumok hatása a fogak színére
  • Utolsó 20

Van kérdésed?

Diétás ételek, gluténmentes receptek, paleo receptek, vegetáriánus receptek. Egészséges életmód, fitnesz, fogyókúra.

Leírás

Creative Commons Licenc

MÁKARON Macaron recept mandulaliszt helyett mákból

 makaron-crop.jpg

MÁKARON, vagyis a mákból készült macaron receptje.

Nem fogod elhinni, de én is már évek óta rabja vagyok a macaron sütinek, de valahogy a sütés mindig félresikerül. Na ennek ezennel vége! Ez a mákaron most igenis sikerült! A mák amúgyis a kedvencem, hisz nekünk lányoknak különösen fontos, tápanyag.

Megdöbbentő felfedezés a mák csontritkulás elleni hatásáról!

 

Mákaron süti hozzávalók :

* 175 gramm darált mák

* 135 gramm porcukor

* 150 gramm kristálycukor

* 38 gramm víz

* 110 gramm szobahőmérsékletű tojásfehérje (Két adagra osztva, 55+55 gramm)

 

 

Meggyes töltelék:

* 200 gramm meggy

* 50 gramm cukor

A meggyet a cukorral megfőzzük, leturmixoljuk.

Meggyes ganache:

* 200 gramm fehércsokoládé

* 60 gramm meggypüré

* 70 gramm tejszín

* 1 tk vaj

  

Meggyzselé:

* maradék meggypüré

* 6 gramm zselatin

45 gramm hideg vízben felduzzasztva. Pihenni tesszük, amíg í zselémegszilárdul

Elkészítés 

 A porcukrot, a darált mákot, és a tojásfehérje felét egy tálba mérjük.

Kezünkkel alaposan összekeverjük. A vizet a kristálycukorral közepes hőfokon felforraljuk. (Aki tudja mérni, 121 C fokig főzze.)

A maradék tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd folyamatos habverőzés mellett adagoljuk hozzá a cukorszirupot. Együtt verjük tovább őket, míg le nem hűl egy kicsit. Ezután az előzőleg elkészített mákos masszához keverjük a tojáshabot.

Nyomózsákba szedjük a masszát és szilikonos sütőpapírra 2-3 cm távolságra egymástól szabályos kör alakokat nyomunk. Ha kinyomtuk, csapkodjuk az asztalhoz a lemezt, hogy kicsit elterüljenek.

Tipp: 

Ahhoz, higy egyformák legyenek a korongok a papírlap alá egy sablont rakhatsz, szamolhatsz, hogy mindegyiket ugyanaddig nyomod a habzsákból. Nekem nem lettek egyformák, amiket én nyomtam 
Vagy van szilikon macaron lap, az van akinek működik, van akinek nem.


40-50 percen át hagyjuk bőrösödni a macaronokat.
Majd 130 C fokra előmelegített sütőben 20-25 percen át sütjük őket légkeverés nélkül. Szép világosnak kell maradniuk sütés végére, nem szabad, hogy megpiruljanak.

Ha kisültek a lemezen hagyjuk kihűlni őket. Majd meggyes ganache -sal, vagy más tetszés szerinti krémmel, lekvárral betöltjük.

Forrás : fb 

 

 Egyszerűbb mákaron változat:

  • 80 g tojásfehérje
  • 100 g kristálycukor
  • 100 g darált mák
  • 100 g porcukor
A tojásfehérjét habbá vertem a kristalycukorral, a mákot és porcukrot összekevertem és bele levettem a fehérjét, amíg szalag szerűen nem folyt. Habzsákba tettem kinyomkodtam és 120-130 fokon 20-25 percig sültek

Címkék: mákos makaron mákaron MÁKARON Macaron macaron mákos

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

https://testunkegeszsegunk.blog.hu/api/trackback/id/tr9616329578

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
Google
süti beállítások módosítása