A palacsinta a világon mindenhol elterjedt népszerű étel. Nem is csoda egyszerű, gyors a végtelenségig variálható.

A mai receptem egy franciaországi utazás élménye alapján készült, aminek édes és sós illatát ma is örömmel idézem fel.

Franciaoszrágban crêpe-nek (crepes) hívják azokat az óriás palacsintákat, amiket az utcán is megvásárolhatsz. A magyar rokonával ellentétben egyik oldalát éppen csak addig sütik, amíg még megőrzi világos színét és selymes textúráját. Ahogy átfordítják a palacsintát, már kerülnek is bele a sós, vagy édes és zamatos töltelékek. Rövid sütés után a palacsintát még forrón összehajtogatják, frissen fogyasztják.

Ezután a palacsinta után a párod mind a 10 ujját megnyalja!

Tojással, sonkával töltött palacsinta recept

Hozzávalók a palacsintatésztához

30 dkg liszt (lehet teljes kiörlésű)
2 egész tojás
5 evőkanál olaj / kókuszolaj
2 dl tej
2 dl szódavíz (szénsavas ásványvíz)
sütéshez olvasztott vaj vagy pici olaj

Hozzávalók a töltelékhez

Elkészítés

A lisztet egy tálba szitáljuk és beleütjük a tojást, majd a szépen lassan és kis adagokban hozzáadjuk a tejet. Teljesen csomómentesre keverjük, szénsavas ásványvízzel vagy szódával higítuk, hozzáadjuk az olajat, majd teszünk bele egy csipetnyi sót is. Amennyiben szükséges egy finom szűrőn még át is szűrjhetük, majd 1/2 órán át hideg helyen pihentetjük.

Fontos, hogy a sütés előtt elég híg legyen a massza, ezért egy kevés vízzel hígítsuk. Kivajazunk és felforrósítunk egy serpenyőt és 1 evőkanálnyi palacsinta tésztát öntünk bele. Közepes lángon kb 1 percig süssük a palacsinták egyik oldalát.

Megfordítjuk és azonnal ráütünk egy tojást a palacsinta közepére.

Ahogy a tojás kezd átsülni a tésztával együtt, ízlés szerint adhatunk hozzá szeletelt sajtot, sonkát. Sülés közben felhajtogatjuk a palacsinta oldalait, ezzel kis batyut formálunk.

Tálaláskor tovább díszíthetjük, sajttal, petrezselyemmel, hagymával paprikával.

Testünk-Egészségünk-Diéta

Ezután a palacsinta után a párod mind a 10 ujját megnyalja!