Annak ellenére, hogy a franciák sok telített zsírban gazdag táplálékot (sajtot, vajat) fogyasztanak, mégis elkerülik őket a szív- és érrendszeri betegségek.
Vajon minek köszönhető ez a paradox jelenség?
Naponta egy pohárka vörösbor csökkenti a koleszterinszintet
Egyes tanulmányok szerint, a mérsékelt alkoholfogyasztás (naponta egy alkoholtartalmú ital) növeli az „egészséges öregedés" esélyét.
A franciák gyakran fogyasztanak vörösbort, így hozzájutnak a borban található rezveratrolhoz, ami segíthet hosszútávon megőrizni az egészséget.
A rezveratrol egy antioxidáns hatású szerves vegyület, ami segít megelőzni a kardiovaszkuláris betegségeket, ugyanakkor – polifenol lévén – rákellenes hatással is rendelkezik.
A rezveratrol képes meggátolni egyes bőrből kiinduló rosszindulatú daganatok burjánzását is.
Melyek a magas rezveratrol tartalmú borok?
A különböző rezveratrol tartalmú borok különböző mértékben befolyásolhatják az egészségi állapotot.
Egyes kutatók véleménye szerint a vörösborban található polifenolok – különösképpen a rezveratrol – mennyisége a szőlő fajtájától és az évjárattól is függ. Más szerzők véleménye szerint a borkészítés technikája és a bor származási helye a legmeghatározóbb tényező a rezveratrol tartalom terén.
Rezveratrolban gazdag lehet néhány népszerű vörös bor fajta, mint a Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Malbec és Zinfandel
A világ minden tájáról, különböző borokat tesztelve az"American Journal of Enology and Viticulture egy 1995-ös tanulmánya megállapította, hogy a Pinot Noir a legmagasabb a resveratrol tartalmú, függetlenül a bor származási helyétől.
Itthon is válogathatunk a magas rezverator tartalmú borok között. Például egy 2002-es Merlot, korábbi kromatográfiás vizsgálatok alapján magas rezveratrol tartalmú. (14,32 mg/l)
Vörösborban az igazság
Fogd a bort és tartsd hűvösen fagyasztott szőlővel!
A legfontosabb tényező a kis mennyiségben rejlik!
Egy-két ital elfogyasztása után álljunk meg!
A túlzott alkoholfogyasztás ellenkező irányú hatást válthat ki. A mértéktelen ivásnak köszönhetően nagyobb a kockázata a szívbetegségeknek, megnövekedhet a vérnyomás és a koleszterinszint.
És itt egy kis segítség, hogyan nyissunk ki egy üveg bort dugóhúzó vagy kés nélkül?
"Fogjuk a fémkulcsot, és nyomjuk a dugóba a végét a palack szájához képest enyhén döntött szögben. Semmiképp se a közepébe, mint ahogy egy dugóhúzóval tennénk. Fontos, hogy jó szögben érje a kulcs a parafát, máskülönben nem vesszük hasznát. Az ilyen módon dugóba applikált ferde kulcsot enyhén húzó mozdulattal kezdjük el körbe-körbe tekerni. És voilá! A dugó a kulccsal együtt szépen elkezd majd kifele mozogni az üveg nyakából." dubicz
A csodálatos szőlő és élettani hatásai
A GI diéta alatt is napi 1 pohár vörösbor javasolt
Ha tetszett a poszt vagy szereted a hasonló témákat, csatlakozz hozzánk a Facebookon!
Utolsó kommentek